Dualcut

Introduction

Nous sommes des étudiants en deuxième année à l’INSA Strasbourg, au sein de la spécialité Plasturgie. Notre projet trouve son origine dans un objectif central : la circularité. Cet enjeu, fondamental face aux défis environnementaux actuels, prend encore plus de sens pour nous qui nous formons dans un domaine — la plasturgie — dont l’impact sur l’environnement est significatif. Nous voulions donc réfléchir à une manière d’intégrer les principes de durabilité dès la phase de conception.

Présentation du projet

C’est ainsi qu’est né DualCut, un projet innovant basé sur le multi-fonction. Notre objectif : dépasser le concept d’un objet à usage unique pour proposer un produit combinant deux fonctions complémentaires :

• Une trancheuse à pain

• Et un égouttoir

DualCut s’inscrit ainsi dans une démarche à la fois novatrice (aucun produit similaire n’existe aujourd’hui) et éco-responsable, grâce à son design, sa conception et son cycle de vie optimisé. Il répond également aux besoins des personnes vivant dans de petits espaces — notamment les étudiants — qui cherchent à optimiser leur cuisine grâce à des objets compacts et polyvalents.

Fonctionnement du Produit

Nous avons souhaité concevoir un produit simple, robuste et vraiment pratique au quotidien. Nos choix de conception reposent sur trois principes : durabilité, entretien facile, et sécurité. Dans cette logique, DualCut a été pensé pour être réparable, modulaire et facile à utiliser :

• en cas de casse, seule la lame peut être remplacée, sans devoir changer tout le mécanisme ;

• un système de clipsage permet de démonter rapidement chaque élément pour un nettoyage complet ;

• un bac récupérateur collecte les miettes comme l’eau d’égouttage ;

• en mode égouttoir, les lames peuvent être protégées afin d’éviter tout risque de coupure ;

• des patins en silicone assurent une excellente stabilité, même lorsque des forces importantes sont exercées lors de la découpe.

En mode trancheuse, le pain est déposé sur la base du produit. L’utilisateur exerce ensuite une pression verticale sur un plan mobile. Cette action actionne un système pignon–crémaillère, qui convertit le mouvement vertical en rotation. La rotation du pignon entraîne alors un mécanisme de type scotch-yoke, choisi pour reproduire de manière mécanique le mouvement de va-et-vient nécessaire à la découpe. Les lames, de forme circulaire, effectuent ainsi une oscillation régulière imitant le geste humain. Une butée mécanique limite la course du plan mobile afin d’assurer un arrêt précis lorsque la coupe du pain est entièrement réalisée.

En mode égouttoir, les lames peuvent être déclippées afin de servir de supports pour assiettes. Le système complet se transforme alors en un égouttoir compact et fonctionnel.

Étude de marché

Faites défiler horizontalement pour découvrir les 3 catégories analysées

Afin de positionner clairement DualCut sur le marché, nous avons étudié les produits existants proposant des fonctionnalités proches, soit pour la découpe du pain, soit pour l’égouttage de la vaisselle. Cette analyse montre des solutions généralement simples, parfois efficaces, mais toujours limitées à un usage unique. Aucun des produits identifiés ne cherche à combiner les fonctions de découpe et de séchage, ni à proposer une conception orientée circularité.

1. Les planches à pain traditionnelles

Les planches à pain traditionnelles sont fabriquées en bois ou en plastique. Elles sont simples, intuitives, mais limitées :

• aucune assistance mécanique,

• usage monofonctionnel,

• modularité inexistante,

• nettoyage basique.

2. Les trancheuses mécaniques

Amélioration par rapport aux planches simples, mais avec plusieurs limites :

• plus encombrantes,

• usage unique,

• mécanisme difficile à nettoyer,

• réparabilité faible.

3. Les égouttoirs à vaisselle

Marché vaste mais présentant toujours les mêmes limites :

• aucune fonction secondaire,

• entretien difficile,

• manque de modularité,

• souvent encombrants.

Conclusion

Les solutions existantes restent toutes monofonctionnelles et peu modulaires. DualCut crée une rupture en combinant deux usages essentiels dans un objet compact, modulaire et durable.

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Organisation du Projet

Voici le déroulement de notre projet.

Analyse Fonctionnelle

Dans le cadre de notre démarche de conception, nous avons effectué une analyse fonctionnelle afin de formaliser le besoin, de clarifier les objectifs du produit et d’identifier les fonctions essentielles du système. La bête à cornes et les diagrammes pieuvres, présentés dans les onglets suivants, constituent les principaux outils utilisés pour cette étape.

La bête à cornes permet de définir clairement le besoin fondamental auquel répond le produit, en identifiant le bénéficiaire, l'objet d’action et l’objectif final.

Fonctions principales :
FP2 : Protéger l'utilisateur des lames
FP5 : Limiter les dépôts de calcaire

Fonctions contraintes :
FC1 : Être compact
FC2 : Être stable (verticalement et horizontalement)
FC3 : Être hygiénique et facile à nettoyer
FC4 : Résister à l'eau et à la corrosion
FC5 : Respecter les normes alimentaires

Fonctions principales :
FP1 : Trancher le pain en tranches régulières
FP2 : Protéger l'utilisateur des lames
FP3 : Récupérer les miettes
FP4 : Égoutter la vaisselle
FP5 : Limiter les dépôts de calcaire

Fonctions contraintes :
FC4 : Résister à l'eau et à la corrosion
FC6 : Être ergonomique
FC7 : Supporter chocs et usure

Dualcut

Informations sur le Projet :

Catégorie : Pl2-2025

Groupe : Dualcut